Огюст Эскофье "МОЯ КУХНЯ. 1000 рецептов французской кухни от "короля поваров и повара королей"

Прославленный французский кулинар, шеф-повар лучших мировых ресторанов  Огюст Эскофье возвел французскую кухню в ранг непререкаемых авторитетов в области кулинарии. С его легкой руки за французской кухней закрепилось звание "изысканной", благородной" и, добавим от себя, очень вкусной и полезной.  Но напрасно мы считаем, что  готовят французы из каких-то сногсшибательных деликатесов - автор приводит тьму рецептов блюд простых и в то же время очень изысканных из самых элементарных и легко доступных продуктов, многие из которых трудно представить себе на ресторанной кухне. Все  блюда сопровождаются их точными названиями во французской кухне, что делает возможным найти их аналоги в Интернете.